Nicaragua -kahvi sisältää harvinaisia, kahvimarjan "Mustalla hunajalla" käsiteltyjä Arabica -kahvipapuja, joita tuottavat vain harvat alueen viljelijät. Tämän pikkutarkan prosessin ansiosta kahvissa on aistittavissa herkullisen makeita ja viljaisia vivahteita. Koostumukseltaan kahvi on silkinpehmeä. Nicaraguan paahtaminen erissä keskilämmöllä ja hieman lyhyemmällä paahtoajalla auttaa säilyttämään tämän kahvin tasapainoisen rakenteen.

Nicaragua 'Black-Honey' -metodilla prosessoitu Arabica on nektarimainen kahvi - siinä on satiininen rakenne ja pehmeitä viljaisia aromeja. Sen tunnusomainen makeus juontaa juurensa kahvin poikkeukselliseen Black-Honey -prosessointiin, jossa pavut kuivataan silloin, kun suurin osa marjasta on vielä kiinni niiden ympärillä. Tämä erittäin vaativa prosessi edesauttaa kahvimarjan luontaisten sokereiden imeytymistä kahvipavun ytimeen.