Uskalias yhdistelmä neljää kahvia ovat kunnianosoitus Palermon historialle. Pesty Robusta on pesemätöntä ja voimakkaan makuista Robustaa harvinaisempi löytö. Se tasapainottaa Kazaar -kahvisekoitusta puhtaalla maullaan ja kermaisella koostumuksellaan. Muut kahvit ovat Latinalaisen Amerikan Arabicoja, jotka antavat luonnollista makeutta Kazaarille. Katkerat ja pippuriset vivahteet nousevat esiin paksun siirappimaisen koostumuksen läpi. Arabica ja Robusta tasapainottavat toisiaan tässä sekoituksessa, kuvastaen sekä Palermon elämäntapaa että sen rikasta historiaa.